Plus de 15 Promotions CAVES ont apprécié les cours d’œnologie-Dégustation animés par
Christian DURAND et Dominique CAVAILLE-GUYON.
Christian DURAND a souhaité se consacrer désormais exclusivement à son activité de « Vigneron » et a collaboré au choix de l’intervenant qui prendrait le relais.
Nous avons donc maintenant une équipe majoritairement féminine, puisque Gilles PAUQUET poursuit l’animation des séances sur les spiritueux et les vins étrangers.
Voici donc nos deux Œnologues : Dominique CAVAILLE-GUYON et Marie-Hélène SCHAAPER.
Le hasard a voulu qu’elles se retrouvent, grâce à la formation, après plusieurs années puisqu’elles faisaient partie de la même promotion à l’Institut d’œnologie de Bordeaux.
Nous vous avions déjà présenté Dominique, voici donc quelques informations concernant Marie-Hélène.
Forte d’une expérience de plus 20 ans en qualité d’œnologue-Conseil pour différentes propriétés ainsi que des Sociétés de Négoce, Marie-Hélène occupe aujourd’hui cette fonction pour le Château La Tour des Combes à Saint Emilion. Elle a également, durant 3 ans, travaillé à l’I.S.V.V. en qualité d’Ingénieur d’Etude en analyse sensorielle.
Cette nouvelle équipe composée de 3 œnologues aura désormais la charge de développer les compétences produits des participants au cycle CAVES.